Idag åt vi misosoppa till lunch. Trodde inte att jag skulle tycka så värst mycket om det, brukar inte tycka om fermenterade saker, som exempelvis kombucha, och har rätt så negativ erfarenhet av liknande mat jag ätit i Tokyo. Lyckligtvis visade sig denna misosoppa vara jättegod. Jag valde sobanudlar, blomkål, sojabönor och purjolök på vit misobas med koriander och lime som topping.
"Miso är en japansk sojaprodukt som framställs genom fermentering av sojabönor, havssalt och vatten under inverkan av mögelsvampen kōji. Ofta tillsätts någon typ av spannmål och ibland även andra ingredienser. Den tjocka pastan används bland annat tillsammans med dashi för framställning av misosoppa." - Wikipedia
Idag åt vi misosoppa till lunch. Trodde inte att jag skulle tycka så värst mycket om det, brukar inte tycka om fermenterade saker, som exempelvis kombucha, och har rätt så negativ erfarenhet av liknande mat jag ätit i Tokyo. Lyckligtvis visade sig denna misosoppa vara jättegod. Jag valde sobanudlar, blomkål, sojabönor och purjolök på vit misobas med koriander och lime som topping.
Kommentarer